Qui dit « nutrition » dit « nutriments » !
Un nutriment est une substance contenue dans les aliments qui est assimilée par l’organisme.
On parle de macronutriments et de micronutriments :
- Un macronutriment est apporté en quantité importante dans l’aliment : ce sont les protéines, les lipides et les glucides.
- Un micronutriment est apporté en quantité bien plus faible : ce sont les vitamines, les minéraux et oligo-éléments.
- Liste des minéraux et oligo-éléments :
Calcium – Chrome – Cobalt – Cuivre – Fer – Fluor – Iode – Magnésium – Manganèse – Phosphore – Potassium – Sélénium – Silicium – Sodium – Soufre – Zinc.
Chaque minéral ou oligo-élement joue un rôle dans le bon fonctionnement de l’organisme. Par exemple :
- Le calcium entre dans la constitution des os mais permet aussi une régulation du système nerveux
- Le phosphore entre également dans la constitution des os
- Le fer permet le transport de l’oxygène à travers le corps
- Le fluor prévient les risques de caries dentaires
- Le potassium joue un rôle dans les contractions musculaires du cœur
- Le sodium régule la répartition en eau dans l’organisme
- Liste des vitamines : Vitamines A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C.
Les vitamines ont des rôles différents dans leurs actions mais semblables dans leur mode d’action : elles régulent les réactions physico-chimiques en tant que « coenzymes ». Par exemple :
- La vitamine D participe au métabolisme du calcium et du phosphore
- La vitamine B8 participe au métabolisme des lipides.
- La vitamine B9 participe au métabolisme des protéines.
Vous l’aurez compris, ces macro et micronutriments sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Donc à table, votre corps a faim !
Si l’alimentation n’est pas équilibrée par rapport aux besoins nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, on parle de carence ou d’excès, tous deux pouvant engendrer des risques plus ou moins graves sur la santé. Par exemple :
– Une carence en glucides est appelé hypoglycémie et peut causer des malaises.
– A l’inverse un excès de glucides entraine à long terme une prise de poids et une insulinorésistance pouvant causer un diabète de type II.
– Une carence en protéine, appelée dénutrition protéique, entraine une fonte musculaire, une fatigue chronique et une baisse des défenses immunitaires.
– Une carence en vitamine A peut entrainer un retard de croissance, ou des capacités visuelles altérées.
– Une carence en vitamine B1 peut causer le Béri-béri, maladie présente à Mayotte.
Béri béri : Pour lutter contre la maladie, je varie mon alimentation ! | ARS : Mayotte (sante.fr)
– Un excès en vitamine D peut entrainer des calculs rénaux.
– Un excès en sodium peut causer de l’hypertension artérielle.
Notre corps est semblable à un grand magasin :
→ S’il y a trop de stock, c’est le bazar et ça met la pression
→ S’il manque du stock, les employés ne peuvent plus travailler…
L’objectif c’est le juste milieu : l’équilibre !
Un mode de nutrition adapté est une alimentation équilibrée par rapport aux besoins de nos corps. Nos corps sont différents, nos besoins le sont aussi.
